自然界の土壌再現へのこだわり（二重の被覆）

森林の土壌には「落ち葉層（有機物）」「未熟層（エネルギー源）」「完熟腐食層」の3つの層があり、適度な湿度と多様な微生物のバランス（拮抗作用）によって病害虫の異常繁殖が抑えられています。

今年はこの自然界のバランスを畑に再現するため、苗を植えた後に地域資源である牛糞堆肥（未熟・完熟の混ざったエネルギー源）を撒き、さらにその上を刈り草などで覆う「二重の皮膜（マルチング）」の管理にこだわっていきます。